Il biancomangiare di nonna Santa

Ingredienti

• 500 ml di latte
• 110 gr. di zucchero
• 30-40 gr. di amido
• 1 bustina di vanillina
• 1 scorza di limone
• scaglie di cioccolato o pistacchio o scorza grattugiata del limone per guarnire

Procedimento

Far bollire, a fuoco basso, 300 ml di latte con lo zucchero e la scorza di limone. 

In un contenitore a parte far sciogliere, a freddo, i restanti 200 ml di latte e l’amido. Aggiungere al liquido in ebollizione la bustina di vanillina e l’amido precedentemente sciolto. Continuare a girare il composto per alcuni minuti. 

Spegnere il fuoco, eliminare la scorza di limone e mettere la crema ottenuta in un piatto precedentemente bagnato. 

Conservare la crema per due ore in frigo. 

Una volta fredda guarnire a piacere.

Conservare in frigo per massimo un giorno.

Difficoltà: facile

Preparazione: tempo di ebollizione degli ingredienti e due ore nel frigo

Per: 4/6 persone

a cura di Simona Tallarico