DOLCE AL COCCO

E' il dolce che mi ha salvato in tanti momenti, quando arrivavano ospiti inaspettati, perchè gli ingredienti sono facilmente reperibili.

Ingredienti

250 g di biscotti secchi

180 g di cocco grattugiato

50 g di burro

100 g di zucchero

1/2 bicchiere di brandy 

150 g di cioccolato fondente

In una terrina tritare i biscotti, aggiungere burro fuso , zucchero ed infine il cocco.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo ed unire il liquore e, se l'impasto fosse asciutto,bagnare con un po' d'acqua.

La quantità di liquore dipende dagli ospiti a cui è destinato.

Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto colloso.

Stenderlo su un piatto da portata e livellarlo. Mettere in frigo per 2 ore.

Ricoprirlo con cioccolato fuso e un po' di farina di cocco.