Vitello alla Ligure

VITELLO ALLA LIGURE

DIFFICOLTÀ: Bassa

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15/20 Minuti

INGREDIENTI: Porzioni per 2 persone

• 150g vitello (2/3 fette)
• 1 cup di uvetta disidratata
• ½ cup di pinoli
• 1 cup marsala

PREPARAZIONE

Scottare la carne in un wok a fuoco alto con un pizzico di sale.
Sfumare con il marsala aggiungendolo poco alla volta e lasciando evaporare l'alcol.
Aggiungere l’uvetta reidratata e i pinoli facendo cuocere a fuoco lento e chiudendo il wok con un coperchio.
Cuocere per circa 10 minuti.
Servire caldo.

VARIANTI

Sostituire i pinoli con la stessa quantità di noci (spellate) e anacardi tritati in modo grossolano con l'ausilio di una mezzaluna.

BUON APPETITO!

a cura di Alessandro Spadaro