Crostata cioccolato e frutti di bosco

Ingredienti: 

Pasta frolla:

• 100 gr di zucchero

• 200 gr di burro a pezzi

• 370 gr di farina

• 1 uovo

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato 

Preparazione: 20 minuti    Tempo di riposo: 60 minuti circa   Cottura: 15/20 minuti

Ganache al cioccolato:

• 150 ml di latte

• 40 gr di panna fresca

• 60 gr di burro

• 250 gr di cioccolato amaro

Preparazione: 10 minuti   Cottura: 5 minuti

Decorazione :

• frutti di bosco misti

• zucchero a velo

Esecuzione:

1. Polverizzare con un robot da cucina lo zucchero.

2. Aggiungere il burro, la farina, l’uovo, il sale e lo zucchero vanigliato, impastare velocemente gli ingredienti sino a formare un panetto. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per circa un’ora.

3. Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere uno stampo da crostata e mettere da parte.

4. Stendere l’impasto con il mattarello tirandolo tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 5 mm.

5. Rivestire con la pasta lo stampo da crostata precedentemente preparato e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, così da evitare rigonfiamenti.

6. Cuocere la crostata per 15- 20 minuti a 180°C.

7. Per preparare la ganache al cioccolato far bollire il latte e la panna. Versare sul cioccolato grattugiato fine. Mescolare delicatamente con la frusta.

8. Tagliare il burro a dadini e aggiungerlo alla ganache. Lavorare con la frusta per ottenere una ganache morbida e liscia. Versare la ganache nella frolla sfornata.

9. Decorare a piacere con frutti di bosco e spolverizzare con zucchero a velo.

La crostata è pronta!

Buon appetito😋

a cura di Tiziana Arduino