Braciole di pesce spada alla messinese. Nicolò Maggio

Ricetta. Braciole di pesce spada alla Messinese

Braciole di pesce spada alla Messinese (ingredienti per  6 persone) 

1. 1kg di fettine di pesce spada per involtini 

2. Preparare il ripieno con 500 gr di mollica di pane fresco, sale, pepe, 100 gr di grana padano, 100 gr di pecorino, qualche cappero salato, 4 olive verdi tritate, prezzemolo, qualche pomodorino tagliato finemente, 50 gr di olio

3. Una volta preparato il ripieno riempire con questo gli involtini che possono essere arrostiti sulla brace o cotti al forno o ancora in una salsa di pomodoro